上海通信Shanghai Report
Drunk Baker～ベーカリーカフェ
こんにちは、Beauty Works Shanghaiの清水です。
最近、ワタシの自宅アパートの真下と、ビューティーワークス上海の新オフィスの真下に、ほぼ同時にオープンしたのが、このDRUNK BAKERというベーカリーカフェです。
市内に10店舗くらい、いきなりタケノコみたいに出て来たチェーン店です。店内にパン工房が見当たらないので、恐らくセントラルキッチンではないかと思われます（全店舗言ったわけではないから、もしかしたらどこかの店舗が厨房になっている可能性はあります）。パンは、本当にこだわって作っている専門ベーカリーに比べたら、ものすごく美味しいわけではないけど、まあまあのレベルです。また、朝もわりと早い時間から開店していたり、イートインなんかの雰囲気がいいので、比較的人気です。
パンのほかに、コーヒーなどの飲料、ケーキやジェラートもありまして、それらも、本当にぼったくりなんじゃないかと思えるような上海のべらぼうに高いカフェに比べたらとてもリーズナブルです。
ワタシは、たまたま、自宅とオフィスの両方に近い場所に存在しているので、ヘビーユーザーとなっていますが、このような業態は栄枯盛衰のサイクルが短いので、できたら長続きして欲しいと願う次第です。
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文責
碧优缇商务咨询（上海）有限公司
COO 清水誉
慶應義塾大学法学部法律学科卒業、関西学院大学大学院経済学研究科前期博士課程
修了、経済学修士。専門は、東アジア経済、中国労働経済。
1988年株式会社ブリヂストン入社、1993年広州事務所代表、1995年北京事務所代表、
1999年株式会社博報堂入社、2005年広東省広博報堂広告有限公司総経理などを歴任
し現職。中国ビジネス30年のスペシャリスト。
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